Mie Ayam Kampung ala abang-abang

Name: Mie Ayam Kampung ala abang-abang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam kampung; 1/4 kg ceker ayam; Bumbu ayam :; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 biji kemiri; 1 ruas kunyit; 3 cm jahe; 1 sdt ketumbar; Saus tiram; Kecap asin; Kecap manis; Bumbu kaldu:; 1 siung Bawang putih cincang halus; Tulang dari dada ayam dan ceker; 1 sdt merica bubuk; Bahan minyak ayam :; Kulit ayam; 1 siung bawang putih cincang halus; Bahan untuk sambal:; 10-15 cabe rawit merah; 1 sdt cuka; Pelengkap:; Mie kuning/bihun; Bakso; Daun bawang; Bawang goreng; Caisim /Sawi Hijau; Saos sambal belibis

Echa Fiorwane(gochakitchen) @echa2305

Rengasdengklok-Karawang

Mie Ayam Kampung ala abang-abang

Echa Fiorwane(gochakitchen) @echa2305

Rengasdengklok-Karawang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdada ayam kampung
1/4 kgceker ayam
Bumbu ayam :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 bijikemiri
1 ruaskunyit
3 cmjahe
1 sdtketumbar
Saus tiram
Kecap asin
Kecap manis
Bumbu kaldu:
1 siungBawang putih cincang halus
Tulang dari dada ayam dan ceker
1 sdtmerica bubuk
Bahan minyak ayam :
Kulit ayam
1 siungbawang putih cincang halus
Bahan untuk sambal:
10-15cabe rawit merah
1 sdtcuka
Pelengkap:
Mie kuning/bihun
Bakso
Daun bawang
Bawang goreng
Caisim /Sawi Hijau
Saos sambal belibis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ambil daging dada ayam,potong kecil2.. Kemudian lumurin dengan sedikit garam,lada dan kecap manid. Diamkan 15 menit. Ceker dan tulang di lumurin dengan garam dan lada diamkan 15 menit jg.
2

Untuk minyak ayam. Siapkan minyak di wajan,panaskan kemudian masukkan kulit ayam. Setelah kulit ayam mengering,masukkan bawang putih cincangnya. Masak sampai wangi,lalu angkat dan saring. Pindahkan ke wadah kecil. Haluskan bumbu untuk ayam,kemudian tumis sampai wangi.Kemudian masukkan ayam,masukkan saus tiram,kecap manis dan air secukupnya.Masukkan gula,garam,kecap asin koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap dan mengental.
3

Untuk kaldu,tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan tulang dan ceker,lalu masukkan air. Beri garam gula dan lada secukupnya. Masak hingga ceker empuk.
4

Haluskan bumbu untuk ayam,kemudian tumis sampai wangi.Kemudian masukkan ayam,masukkan saus tiram,kecap manis dan air secukupnya.Masukkan gula,garam,kecap asin koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap dan mengental. Dipertengahan memasak,masukkan ceker yg sudah direbus.masak bersamaan dengan daging ayamnya.
5

Buat sambal: Rebus cabe,matang lalu blender dengan air agak banyak kemudian masukkan cuka.
6

Rebus caisim,sisihkan.
7

Susun di mangkok mie,ayam kecap,bakso,ceker,daun bawang,bawang goreng, lalu siramkan air kaldu. Mie ayam siap disantap..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Echa Fiorwane(gochakitchen) @echa2305

pada 13 September 2018 07.33

Rengasdengklok-Karawang

Aku seorang ibu RT yg hoby masak,menurut ku keahlian ku dalam memasak belom jago2 banget,cm bisalah. Bisa masak karna sedari sma sudah jauh dr orang tua merantau ke Bali,memaksa untuk mandiri untuk masak buat diri sendiri,kakak satu2nya. Aku tipe orang kalo masak ga suka dibantu2,kecuali bantu cuci piring 😂😂. Dan paling sebel kalo lagi masak,ada orang yg comot2 makanan padahal makanan belom ready ,itu alasan kenapa aku ga suka dibantu,nanti mood jelek rasa masakan jg jadi ga enak. Gagal dalam masak memasak..sering banget ,apalagi masakan yg ada komposisi tepungnya.. Pernah kepengen bikin cendol,gagal total dan bikin sedih. Apalagi bikin kue OmG! ga bisa... bikin bolu instan aja gagal coba.. 😂. Jadi aq cm bisa masak2 aja klo backing aku menyerah.

Lebih banyak

Komentar (2)

Liza Vionina @cook_23706307

07 September 2020 05.14

Sama klo masak makanan lumayan bisa.tapi kalau udah baking nyerah deh .bikin kue itu harus punya good feeling klo nggak ya gagal 😁

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya