เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ส่วนผสมหลัก
- 2
หั่นปลาเป็นท่อนๆ นำมาล้างเกลือ สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษซับน้ำ อีกครั้ง เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น
- 3
ใส่น้ำมันลงกะทะ รอให้เดือดจัด แล้วใส่ปลาลงไปทอด ไฟต้องแรง ปลาถึงจะกรอบไม่อบน้ำมัน ปลาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกรอบแล้ว ตักพักไว้
- 4
ใบกะเพราเด็ด ล้าง ใช้กระดาษเหมือนปลา ใช้วิธีทอดแบบเดียวกัน ให้เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มแล้วตักพักไว้
- 5
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกง+พริกเผา ผัดให้หอม กลิ่นพริกแกง เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อย ปรุงรส ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ปลาที่ทอดพักไว้ คลุกให้เครื่องเข้ากันกับปลาให้ทั่ว
- 6
ตักใส่จาน โรยใบกะเพราะทอด พร้อมเสริฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/5806253
ความคิดเห็น