กะหล่ำปลีเอามีดคว้านไส้ออก ไม่ผ่าครึ่งนะ เดี๋ยวห่อไม่ได้ ขยับใบกะหล่ำนิดๆ แช่น้ำเกลือล้าง 3 นาที ต้มน้ำเดือด.. เอากะหล่ำลงไปต้ม 4 นาที ระวังเปื่อยไป แล้วเอาขึ้นมานอคน้ำเย็น

สับอกไก่ ซอยเห็ดหูหนู/ เตรียมกะทะ ใส่น้ำมัน ทุบกระเทียมใส่ผัด สัก6 กลีบ ตามด้วยอกไก่สับ เห็ดหูหนู ปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้แห้งพักไว้

เอากะหล่ำที่นอคน้ำเย็นมาลอกทีละใบ ละผึ่งแห้ง ไปหั่นแตงกวาเป็นท่อนเล็กๆ รอบวงขนาดสักเท่าถั่วฝักยาว เด็ดผักสะระแหน่ ผักชีฝรั่งไว้ เตรียมห่อ

ส่วนของน้ำจิ้ม...กระเทียม 5 กลีบ, พริกขี้หนูตามชอบ, น้ำปลา 2 ชต., มะนาว 3ลูก, น้ำตาลปี๊บ 1 ชต, โหระพา 1 ก้าน ใส่เครื่องปั่นหรือตำได้เลยตามสะดวก ปรุงรสตามชอบคะ