หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ตั้งกะทะใส่น้ำมันทอดพอให้เหลืองตักขึ้นพักไว้

ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอมเติมน้ำนิดหน่อยแล้วใส่มะเขือเปราะกับฟักทองลงก่อนพอสุกใส่เต้าหู้กับซูกินี

ปรุงรสชาติก่อนปรุงรสชิมก่อนนะคะว่าพริกแกงเค็มรึเปล่า ปรุงได้ที่ใส่ใบโหระพาและข้าวสวยผัดให้พอแห้งปิดไฟตักเสริฟได้เลย