ต้มยำเห็ดสามสหาย
ต้มยำสูตรนี้ ไม่ต้องวิดน้ำ เพราะกินได้ทุกอย่าง สูตรโบราณที่ไม่ใส่ข่า ต้มยำหม้อนี้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่ใช้เห็ดล้วนๆ ใครชอบเห็ดอะไรก็ใส่ได้เลย
ต้มยำเห็ดสามสหาย
ต้มยำสูตรนี้ ไม่ต้องวิดน้ำ เพราะกินได้ทุกอย่าง สูตรโบราณที่ไม่ใส่ข่า ต้มยำหม้อนี้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่ใช้เห็ดล้วนๆ ใครชอบเห็ดอะไรก็ใส่ได้เลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำน้ำสต๊อกตั้งไฟ (ขั้นตอนนี้ใครไม่มีสต๊อก สามารถใช้ซุปไก่ก้อน 4 ก้อน ผสมน้ำ 800 มิลิลลิตร แทนได้)
- 2
แบ่งตะไคร้ออกเป็น 2 ส่วน ส่วนต้น(สีขาว) ให้ลอกเปลือกชั้นนอกออก เหลือแต่ส่วนอ่อนๆ ซอยละเอียด
- 3
นำตะไคร้อีกส่วน (ลำต้นสีเขียว) หั่นเป็นท่อนๆ ขนาดประมาณ 1.5-2นิ้ว ทุบหยาบๆพอแตก
- 4
ใบมะกรูดให้ฉีกเอาก้านกลางออก
- 5
นำตะไคร้ที่ทุบหยาบและใบมะกรูดลงไปต้มกับน้ำสต๊อก
- 6
เมื่อน้ำเดือดให้ตักตะไคร้และใบมะกรูดออก แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
- 7
โขลกพริกขี้หนูสวนกับพริกจินดาแดง พอหยาบๆ ตามแต่ความชอบ
- 8
นำพริกใส่ลงต้มกับน้ำซุปที่เดือดปุดๆ
- 9
ใส่ตะไคร้อ่อนที่ซอยละเอียดไว้ ลงในน้ำซุปต้มยำ
- 10
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปีบ และน้ำพริกเผา
- 11
เมื่อเดือด ใส่เห็ดนางฟ้าที่ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ เห็ดชิเมจิให้หั่นรากออก เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นพอดีคำ
- 12
ทิ้งให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวตามชอบ ให้รสออกเปรี้ยว เค็ม ใครชอบเค็มกว่านี้สามารถใช้ซีอิ๊วขาวปรุงเพิ่มได้
- 13
ตักเสิร์ฟใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชี
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น