เตรียมวัตถุดิบ เริ่มจากผักกาดขาว เด็ดเป็นใบ กรีดเอาช่วงขาวๆแข็งๆออก ล้างให้สะอาด ก่อนทานสักครึ่งช.ม. ให้เอามาแช่น้ำเย็น

ทอดปลาทู แล้วแกะเอาก้างออก แกะเป็นชิ้นสวยๆ

เด็ดโหระพา สะระแหน่ และหั่นผักชีฝรั่งเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว (ตอนทำไม่ได้หั่นต้องมานั่งเด็ดเอาตอนกิน เพราะมันยาวเกินไป) ขิงปลอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก พริกซอยเล็กๆ มะนาวให้หั่นเต๋าพร้อมเปลือก

เอาเส้นหมี่แช่น้ำ แล้วลวกน้ำร้อนแค่พอนิ่ม แล้วเอาไปล้างน้ำเย็น จับเป็นคำๆเรียงไว้

ตอนทานให้ห่อ เริ่มด้วยผักกาดขาว ใส่เส้นหมี่ ใบโหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ขิง พริก มะนาว และปลาทู ราดด้วยน้ำจิ้มถั่วกระจก ห่อแล้วพยายามยัดเข้าไปในปาก ทานคำโต อร่อยสะใจ