ล้างปลาให้สะอาด ซับน้ำออกจากชิ้นปลาให้หมาด

ปรุงรสชิ้นปลาโดยโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ไฟกลางรอให้กะทะร้อน ใส่ปลาโดยเอาด้ายหนังปลาลงก่อน รอประมาณ 3 นาทีหรือให้ปลาสุกแล้วกลับอีกด้าน ไม่ควรกลับปลาไปมานะคะ กลับรอบเดียว เมื่อปลาสุกตักขึ้นพักไว้ค่ะ

ทำน้ำจิ้มแจ่วสำหรับราด นำน้ำปลา น้ำตาล มะขามเปียกผสมเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอยและใบผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันอีกที รสชาติปรับได้ตามชอบเลยค่ะ

จัดผักลงจาน นำปลาวาง แล้วราดน้ำจิ้มได้เลย เท่านี้ก็พร้อมเสริฟแล้วจ้า