ผัดไทยวุ้นเส้น

Name: ผัดไทยวุ้นเส้น
Yield: 2 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: วุ้นเส้น 1 ห่อ; ถั่วงอก 100-150 กรัม; ใบกุ่ยช่าย ล้าง หั่นยาว 1-2 นิ้ว 1 ถ้วย; กุ้งแห้ง แช่น้ำให้นุ่มสัก 5-10 นาที 1 ชต.; เนื้อหมู หรือ กุ้งสด ตามชอบ; เต้าหูขาว หรือเหลือง หั่นตามชอบ 1/2 ก้อน; น้ำซ๊อสผัดไทย - น้ำปลา 2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. น้ำมะขาม 3 ชต. ผงปรุงรสหมู 1 ชช.ผงปรุงรส 0.5 ชช.(หากชอบ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหรือตั้งไฟพอละลาย แล้วใส่น้ำมันงา 1 ชต.; ไข่ไก่ 2 ฟอง; ถั่วลิสงป่น พริกป่น มะนาว (มากน้อยตามชอบ)

Manop Gatecare @kookteywada

พ่อครัว https://www.facebook.com/manop.gatecare

ผัดไทย ก็เป็นอาหารประจำชาติไปอีกอย่างแล้ว ณ.ปัจจุบัน การทำผัดไทยให้อร่อยนั้นทำไม่ยากเลย เพียงแต่เราจะปรุงน้ำซ๊อสไว้ก่อน ก็ชิมเอาตามรสชาดที่เราชอบ เราจะมาแนะนำเคล็ดลับการทำกัน ... ณ.ที่นี้ วัตถุดิบอาจไม่ครบเนื่องจากหาเท่าที่หาได้ในครัวธรรมดา ต้องขออภัยหากมีบางบางขาดหายหรือเปลี่ยนแปลง

ดูเพิ่มเติม

ผัดไทยวุ้นเส้น

Manop Gatecare @kookteywada

พ่อครัว https://www.facebook.com/manop.gatecare

ส่วนผสม

30นาที

2 เสริฟ

วุ้นเส้น 1 ห่อ
ถั่วงอก 100-150 กรัม
ใบกุ่ยช่าย ล้าง หั่นยาว 1-2 นิ้ว 1 ถ้วย
กุ้งแห้ง แช่น้ำให้นุ่มสัก 5-10 นาที 1 ชต.
เนื้อหมู หรือ กุ้งสด ตามชอบ
เต้าหูขาว หรือเหลือง หั่นตามชอบ 1/2 ก้อน
น้ำซ๊อสผัดไทย - น้ำปลา 2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. น้ำมะขาม 3 ชต. ผงปรุงรสหมู 1 ชช.ผงปรุงรส 0.5 ชช.(หากชอบ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหรือตั้งไฟพอละลาย แล้วใส่น้ำมันงา 1 ชต.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วลิสงป่น พริกป่น มะนาว (มากน้อยตามชอบ)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

30นาที

1

แช่วุ้นเส้นในน้ำให้ท่วม 10-15 นาที
2

ล้างถั่วงอก พักให้สะเด็ดน้ำ(แบ่งบางส่วนไว้ทานแกล้ม)
3

ผสมน้ำซ๊อสผัดไทย ชิมรสตามชอบ พักไว้
4

ผัดกุ้งแห้ง เต้าหู้ กับน้ำมัน พอให้หอม แล้วใส่หมู หรือ กุ้งสด ลงผัดพอสุก
5

ใส่วุ้นเส้นลงผัด เติมน้ำซ๊อส ผัดให้เส้นนิ่ม
6

แหวกวุ้นเส้นในกะทะ ดอกไข่ใส่ลงไป ยีให้แตก รอจนสุกเกือบหมด เอาวุ้นเส้นลงทับแล้วผัดต่อ
7

ได้ที่ดีแล้ว ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก ลงผัดพอสลด
8

ตักใส่จาน ตักถั่วป่น พริกป่น มะนาว ทานพร้อมผัก....
9

ปล. ที่ผมชอบทำคือ ผสมพริกป่นลงในน้ำซ๊อสเลย เวลาผัดเข้ากันดีครับ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Manop Gatecare @kookteywada

เมื่อ 01 มีนาคม 2016 08:00 น.

พ่อครัว https://www.facebook.com/manop.gatecare

ติดตามเมนูรวมได้ที่เพจ อาหารที่แม่สอน https://www.facebook.com/Kooktaywada/ชอบเข้าครัว -- // -- หากมีเมนูอาหารไทยอะไรที่พี่น้องอยากได้สูตร ก็ลองบอกมานะครับ เผื่อมีแล้วยังไม่ได้ลง จะเอามาลงให้ ในแบบฉบับที่ผมทำเอง ซึ่งอาจจะไม่เป็นสากลเท่าไรนัก แต่รับรองว่าสามารถทำตามได้โดยไม่ยาก แต่ก็มีบางเมนูที่ผมยังไม่เคยทำ ก็ต้องขออภัยมาด้วยครับ

ดูเพิ่มเติม