ต้มเส้นโซบะไ้ว้ก่อน แล้วทำไข่ออนเซ็น ตอกไข่ใส่พลาสติกแรปที่ทาน้ำมันบางๆไ้ว้ก่อนกันไข่ติดแล้วพันให้แน่นให้เหลือปลายไว้จับ

ตั้งกะทะไฟกลางใส่น้ำมันผัดขิงกับกระเทียมขูดให้หอมแล้วใส่หอมใหญ่ลงผัดแค่พอสลด ใส่เนื้อสไลด์ลงผัดต่อแค่พอสุกแล้วเติมน้ำซอสที่ทำไว้เคี่ยวให้เข้าเนื้อแล้วเบาไฟ

เคี่ยวให้เหลือน้ำซอสขลุกขลิกก็ใช้ได้ปิดไฟตักใส่บนเส้นโซบะวางไข่ออนเซ็นไว้ตรงกลาง ขิงดองซอยวางโรยด้วยพริกป่นเสริฟได้เลยค่ะ