ทอดปลาสลิด แกะเนื้อเตรียมไว้ค่ะ

พริกแห้งคั่ว หอมแดงและกระเทียมย่างหรือเผาหรือคั่วก็ได้ กะปิห่อใบตองย่าง

โขลกพริก หอม กระเทียม กะปิให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อมะขามสับ ปลาสลิดทอดโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลาคนผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดให้แห้งและมีกลิ่นหอม ใส่ข้าวสวย ถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อน พริกชี้ฟ้าลงผัดให้สุกเข้ากัน

จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาสลิดทอด และมะนาว ตกแต่งด้วยผักชี