ไข่ชะอม รูดใบชะอม ใส่ไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน แล้วเอาลงไปทอด เสร็จแล้วเอาขึ้น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้

นำกุ้ง 5 ตัว ลงไปลวง เพื่อเอามาตำ กับพริกแกงให้เข้มข้น(กุ้งที่ทำทั้งหมด ต้องเอามาผ่ากลางหลังเอาขี้ออกก่อนนะคะ)

ตำกุ้งให้ละเอียด แล้วตักพริกแกงส้มลงไป 3 ช้อนโต๊ะ กะปิอีก 1 ช้อนโต๊ะ ตำต่อให้เข้ากัน

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกกับกุ้งที่ตำไว้ลงไป ข้นให้เครื่องแตกเข้ากับน้ำ

ใส่ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลงไป

พอเดือด ใส่ผักที่เตรียมไว้ ปิดฝาแง้มเล็กน้อย ต้มให้ผักนิ่ม

ตำกุ้งแห้ง แล้วใส่ลงไปในหม้อ เพิ่มความหอม

พอผักสุก ชิม เติมรสได้ตามชอบ พอได้ที่แล้ว ใส่ กุ้งลงไป

พอกุ้งใกล้สุก ใส่ชะอมไข่ลงไป ปิดเตา พร้อมเสริฟค่ะ