แกะกระดองปูออกแล้วผ่าครึ่งตัวปู. ล้างน้ำให้สะอาด. หั่นคื่นไช่ให้ พอดีคำ

ตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมัน ลงไปนิดหน่อย.ใส่กระเทียม พริกไทยที่ตำพอหยาบๆลงไป ให้มีกลิ่นหอม แล้วนำปูใส่ลงไป. แล้วเติมน้ำเปล่า

ปรุงรสด้วย น้ำตาล. น้ำปลา ซีอิ้วขาว. รสดี. (น้ำปลาเวลาเหยาะให้เหยาะที่ข้างๆกระทะ จะได้กลิ่นหอมของน้ำปลา) ชิมรสชาติคลุกเคล้าให้เค้ากัน ตามรสชาติที่ชอบ. อย่าเน้นเครื่องปรุงที่มีรสเค็ม เพราะปูมีรสชาติเค็มอยู่แล้ว.