ต้มน้ำใส่หม้อจ้า พอน้ำเดือดใส่คนอร์ก้อนลงไป ตามด้วยรากผักชี

เค้าจะมาสอนวิธีทำโครงไก่น้า สับให้เป็นชิ้นพอดีคำไม่ต้องใหญ่มาก ต้มน้ำให้เดือดเลย ใส่โครงไก่สับลงไปรวนให้ความมันหายไป 1 รอบ แล้วลวกน้ำรอบที่ 2 ล้างอีก 1 รอบ แล้วค่อยมาต้มทีหลัง น้ำจะใสมากๆ มันจะน้อย ไม่เลี่ยนน้ำจะใสมากๆ

ต่อมาใส่โครงไก่ ลงไป ให้สุกหรือไก่นิ่มๆก่อนก็ได้เลยน้า แล้วหั่นผักกาดกระป๋องเป็นชิ้นน้าไม่ต้องเล็กมันจะเละ ใส่เป็นอย่างสุดท้ายเพราะสุกง่ายมากๆ ใส่เครื่องปรุงลงไปน้า คือเค้าชอบรสชาตแบบไม่ต้องเปรี้ยวมาก บางสูตรก็จะมีรสชาติไม่เหมือนเค้าน้า เค้าใส่น้ำต้มผักกาดดองลงไปด้วยเลย เท่านี้เป็นอันเสดจ้าความร่วนของไก่ก็แล้วแต่เวลาที่ใช้ต้มเลย