Tumis udang mercon

Name: Tumis udang mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg udang (buang kepalanya); 1 bh lemon; 1 papan tempe; 10 lbr kacang panjang (potong2); 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 ruas lengkuas (geprek jadi 1 dgn bumbu halus); 1 ruas jahe (geprek jadi 1 dgn bumbu halus); 15 bh cabe rawit merah/sesuai selera; 1 bh bawang bombay; 2 bh tomat ukuran besar; Secukupnya gula jawa; Secukupnya saori saus tiram & kecap manis; Secukupnya minyak goreng (utk tumis bumbu); Sedikit air; Bumbu dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih kating; 12 bh cabe keriting/cabe merah besar; 3 bh kemiri; Secukupnya garam

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Dikasih udang sama tetangga, langsung eksekusi mumpung udang masih fresh.

Lebih banyak

Tumis udang mercon

Intan Ali @cook_7218576

Bekasi-Kebumen-Mandailing

Dikasih udang sama tetangga, langsung eksekusi mumpung udang masih fresh.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgudang (buang kepalanya)
1 bhlemon
1 papantempe
10 lbrkacang panjang (potong2)
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
2 ruaslengkuas (geprek jadi 1 dgn bumbu halus)
1 ruasjahe (geprek jadi 1 dgn bumbu halus)
15 bhcabe rawit merah/sesuai selera
1 bhbawang bombay
2 bhtomat ukuran besar
Secukupnyagula jawa
Secukupnyasaori saus tiram & kecap manis
Secukupnyaminyak goreng (utk tumis bumbu)
Sedikitair
Bumbu dihaluskan :
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih kating
12 bhcabe keriting/cabe merah besar
3 bhkemiri
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan udang, beri perasan jeruk lemon, biarkan kurleb 30 menit agar bau amis hilang.
2

Goreng tempe (jangan sampai kering)
3

Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Kemudian masukkan udang tumis2 sampai udang berubah warna agak oranye.
4

Jika sudah masukkan kacang panjang, tempe goreng, cabe rawit, gula jawa tumis2 sampai bumbu bercampur.
5

Tambahkan sedikit air dan masukkan tomat, saori saos tiram & kecap, biarkan sampai matang (tapi jgn sampai kacang panjang terlalu lunak/sampai setengah matang saja)
6

Koreksi rasa, masukkan irisan bawang bombay pd sesaat sebelum api dipadamkan. Jika perlu tambahkan bubuk kaldu ayam.
7

Siap disajikan.