พอน้ำเดือดแล้วก็คนๆ สักพัก แล้วช้อนเอากากทุกอย่างออกมาเหลือน้ำต้มยำน้อยๆ ชิมแล้วหอมสมุนไพรมากๆ (ตามภาพ แอนใส่น้ำเยอะเกิน เคี่ยวเป็น ชม. กว่าน้ำจะงวดค่ะ 😂😂 ตีลังกาในครัว รอไป)

แล้วปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนๆ อีกนิดเดียว เป็นอันเสร็จการทำซอสค่ะ (ปล. น้ำซอสต้มยำ รสเผ็ด หวาน ไม่เติมเค็มเพิ่มค่ะ เพราะเห็ดที่หมัก เค็มมากอยู่แล้ว แต่อย่างไรก็ตาม ปรุงรสตามชอบใจได้นะคะ)

มาย่างเห็ดกันค่ะ ตั้งกระทะย่าง เปิดไฟกลาง แล้วนำเห็ดลงไปวาง กลับด้านเห็ด ให้เกรียมนิดนึง ทั้งสองด้าน ก็เสร็จค่ะ

จัดจาน ยกเสิร์ฟเลยค่ะ