แกะปลาทู ที่ทอดไว้แล้ว ไว้เป็นชิ้น สำหรับลงผัดกับข้าวสวย

หันมะนาวเป็นลูกเต๋าเล็ก หันกระเทียม และพริกขี้หนูสวยไว้ในถ้วยเดียวกัน

ตั้งกะทะ ใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมัน ใส่ไข่ลงไป หยีไข่พอประมาณ ให้ไข่สุก และใส่ข้าวลงไปผัด ผัดใ้ห้ข้าวกับไข่ไม่ติดกระทะ ใช้ไฟแรงขึ้นนิดหน่อย รอให้ข้าวกับไข่เริ่มมีการกระเด็นขึ้น แล้วใส่ปลาทูเตรียมไว้ลงผัด

เริ่มปรุงรสชาติ จากนั้นใส่มะนาว พริกขี้หนู และกระเทียมลงผัด 1-2 นาที จากนั้นปิดไฟ ใส่ผักชีตกแต่งเล็กน้อย