นำเส้นหมี่ไวไวมาแช่น้ำจนได้เส้นที่นิ่ม จากนั้นนำขึ้นพักเส้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ซีอิ๋วดำ น้ำมันหอยลงไปในเส้น

ตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมทุบพร้อมตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากันจนไข่สุก ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้สีที่สวยงาม

จากนั้นปลุกรสเพิ่มด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกสักครู่ ใส่กุ่ยฉ่าย ถั่วงอก คลุกให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ปล...รสชาติขึ้นอยู่กับเราชอบ เครื่องเคียงอาจเพิ่มเติมตามชอบ ได้ค่ะ 😊