ริซอตโต้เห็ดหน่อไม้ฝรั่งกับแซลมอนย่าง(Risotto)
วันนี้มีอาหารอิตาเลียนทำเองได้ไม่ต้องไปถึงร้านมาฝากค่ะ ข้าวอิตาเลียนริซอตโต้ใส่เห็ด3อย่าง ใช้เห็ดกระดุมขาว เห็ดพอร์โตเบลโล เห็ดหอมสด
ริซอตโต้เห็ดหน่อไม้ฝรั่งกับแซลมอนย่าง(Risotto)
วันนี้มีอาหารอิตาเลียนทำเองได้ไม่ต้องไปถึงร้านมาฝากค่ะ ข้าวอิตาเลียนริซอตโต้ใส่เห็ด3อย่าง ใช้เห็ดกระดุมขาว เห็ดพอร์โตเบลโล เห็ดหอมสด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมเห็ดก่อนหั่นเห็ดทั้ง3อย่างและหน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนรอไว้ เตรียมน้ำสต็อกเทใส่หม้อต้มกับเห็ดหอมแห้งเพื่อให้ได้กลิ่นของเห็ด
- 2
ตั้งกะทะไฟกลางใส่น้ำมันมะกอกผัดกับหอมแดงกระเทียมสับให้หอมแล้วใส่เห็ด3อย่างลงผัด5-8นาทีแล้วเนยใส่หน่อไม้ฝรั่งผัดต่ออีก1นาทีปิดไฟตักออกพักไว้ก่อน
- 3
ใส่น้ำมันมะกอกในกะทะใบเดิมไฟกลางผัดกับเห็ดหอมสับ(เห็ดหอมแห้งที่ต้มกับน้ำสต็อกแล้วบีบน้ำออกก่อนสับ)ให้หอมแล้วใส่ข้าวริซอตโต้ที่ล้างสะเด็ดน้ำให้แห้งลงผัดให้น้ำมันเคลือบเม็ดข้าว
- 4
เติมไวท์ขาวลงผัดกับข้าวจนข้าวเริ่มดูดไวท์เกือบแห้ง
- 5
ค่อยๆเติมน้ำสต็อกครั้งละ2ทัพพีแล้วคนข้าวผัดไปเรื่อยๆจนเริ่มแห้งก็เติมน้ำสต็อกทำเหมือนเดิมจนข้าวเริ่มสุกแล้วเราเติมน้ำสต็อก4รอบข้าวจะสุกพอดี ข้าวริซอตโต้จะแข็งหน่อยจะไม่ผัดจนสุกนิ่มนะคะ ข้าวได้ที่ใส่เนยลงผัดในข้าว
- 6
เติมพาร์เมซานชีสและเห็ดที่ผัดไว้ให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
- 7
ย่างปลาแซลมอนไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในกะทะแล้วปิดฝาไว้สักพักปลาจะสุกพอดีหนังกรอบ ตักข้าวริซอตโต้ใส่จานแล้ววางแซลมอนไว้ด้านบนโรยด้วยพาร์เมซานชีสด้านบนเสริฟได้เลยค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)