เด็ดใบกะเพราล้างน้ำเตรียมไว้ //แนะนำนะคะ ว่ากะเพราที่ดีเนี่ย ต้องใบเล็กๆ ยิ่งถ้าเป็นกะเพราแดง จะหอมมาก เวลาเอาลงไปผัดนี่หอมเตะจมูกเลย

ต้มน้ำเปล่า รอให้เดือดแล้วใส่เส้นลงต้ม รอให้สุกเกินอัลเดนเต้ไปนิดนึง เอาขึ้นมาล้างน้ำเย็น ตั้งให้สะเด็ดน้ำหน่อย เอาน้ำมันเทไปนิดนึงคลุกให้ทั่ว เส้นจะได้ไม่ติดกัน

เนื้อหั่นเล็กๆ แต่ไม่สับ พอดีว่ามีเนื้อน้อย กลัวว่าสับแล้วมันจะหาเนื้อไม่เจอ 555

กระเทียม พริกขี้หนู พริกแห้ง สับหยาบๆ เอาลงไปเจียวให้หอม ใช้ไฟกลาง

พอกระเทียมเหลืองแล้ว ให้เร่งไฟใส่เนื้อลงไป ตามด้วยน้ำปลา ผัดไปจนเนื้อเริ่มจะสุกหมดก็ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย ปรุงให้รสจัดหน่อยเพราะจะผัดกับเส้นจะได้ไม่จืดไป

เมื่อปรุงรสได้ที่ ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดนิดนึง แล้วเอาเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ