ควรเลือกหมูสันในเพราะมีความนุ่นและไม่ติดมัน หมักหมูสันในกับซอสหอยนางรม น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชม.

ตั้งไฟให้ร้อน จนน้ำมันเดือด จากนั้นนำเนื้อหมูที่หมักไว้ ลงไปทอด พยายามอย่าให้ติดกะทะ ทอดจนเหลืองหอม จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหรือผักชีใบเลื่อยซอย หรือใบมะกรูดซอบก็ได้ เพื่อตัดสีสันให้ดูน่ารับประทาน