นำปลาช่อนไปทอดให้เหลืองกรอบ จัดวางลงจานเตรียม

น้ำยำโดยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บและพริกป่นเข้าด้วยกันคลุกเคล้า หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง น้ำยำ และข้าวคั่วพอเข้ากันแล้วราดลงบนตัวปลา

โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง