ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป จากนั้นให้ใส่ผงกะหรี่ประมาณ 3-4 ชต. (หรือตามชอบนะคะ) ผัดให้หอมค่ะ

จากนั้นก็ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก แล้วผรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและน้ำตาล ชิมรสตามชอบค่ะ แล้วเอาออกมาพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปห่อ

นำแป้งพายมารีด หากต้องการห่อสี่เหลี่ยม ถ้าสามเหลี่ยมไม่ต้องรีดค่ะ นำไส้ไก่ที่เย็นหรือพออุ่นๆ มาใส่ด้านใดด้านหนึ่งของแผ่น เว้นขอบไว้ประมาณ 1 ซม. ไว้ตอนปิดและใช้ส้อมกด

ก่อนอบเอามีดกรีดเป็นลาย (กรีดหรือไม่กรีดก็ได้ค่ะ) ก่อนอบทาด้วยไข่ตีพอแตกผสมน้ำเล็กน้อยแล้วนำเข้าอบ ด้วยไฟ 190° ประมาณ 15-20 นาที (วอร์มเตาก่อนอบประมาณ 10-15 นาที/ขึ้นอยู่กับความร้อนของเตาด้วยค่ะ)

อบให้ได้สีตามต้องการ เมื่อได้แล้วออกมาพักให้คลายความร้อนสักครู่ก่อนเสริ์ฟคร้า