ตั้งน้ำ ใส่ข่าทุบ ตะไคร้ เกลือ หั่นเนื้อชิ้นพอคำ ใส่หม้อ ต้มจนเดือด ช้อนฟองออก ใส่พริกไทยดำเม็ดเบาไฟเคี่ยวประมาณ 2 ชม.

หั่นผักทั้งหมด (ขิงหั่นเป็นชิ้นบาง) เร่งไฟให้น้ำเดือด ใส่ผักทั้งลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เบาไฟลงโรยหอมเจียว ปิดฝาแล้วเคี่ยวอีกประมาณครึ่งชม.

เวลาเสริฟ สับขิงแก่ พริกขี้หนู ใส่ก้นชาม บีบน้ำมะนาว น้ำปลา ตามชอบ ตักซุปร้อนๆ ใส่ โรยหน้าด้วยหอยเจียว แล้วอร่อยได้