ล้างทำความสะอาดกุ้ง และแกะเปลือกออกเหลือแต่หาง พักไว้

ตั้งน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ในหม้อขนาดกลาง ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม พอน้ำเริ่มเดือด ต้มต่อไปอีกซักพักจนกุ้งเกือบสุก จึงปิดไฟ ยกหม้อลง

ปรุงรสด้วยพริก น้ำมะนาว น้ำปลา จากนั้นจึงฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป คลุกให้ทั่ว ซิมรสให้พอดี

ตักต้มยำใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟ์ทันทีพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ