Floss bun (roti abon)

Name: Floss bun (roti abon)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram tepung cakra; 50 gram gula pasir; 6 gram ragi (saya pakai saf instan); 100-120 ml air es; 1/2 sdt extrac milk powder (skip bila tdk ada); Sejumput bread improver (optional); 12 gram susu bubuk; 1/4 sdt garam halus; 2 kuning telur; 35 gram mentega/margarin (saya mix blueband & mentega anchor); Topping:; 1 sachet skm putih; 2 sdm mayonaise; Secukupnya abon sapi/ayam (pilih kwalitas baik); 1/2 sdm wijen sangrai (optional)

Susi Agung @cook_2626288

Beef floss bun adalah roti fav saya,dulu bila sdg ke bakery beff floss ini selalu saya ambil duluan,biasanya saya pilih dg cermat mana yg abonnya banyak & tebal,kalau gak malu,mgkn saya sdh bawa timbangan ke bakery itu,wkwkwk...Tp itu dulu,semenjak saya bs bikin roti homemade jd jarang bgt ke bakery,malah hampir gak pernah belakangan ini.Nah berhubung bikin sendiri,mau abonnya setebal apa suka2 saya,hihi...Kata duo krucil saya rasanya gak kalah enak sama yg biasa dibeli di breadt*lk,"mirip banget ma" gitu komen mrk.Hemmmm...boleh happy dunk saiyah dipuji gitu sama duo maniak roti itu.Okeh lgsg ke resep yuks😉

Lebih banyak

Floss bun (roti abon)

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

6 porsi

250 gramtepung cakra
50 gramgula pasir
6 gramragi (saya pakai saf instan)
100-120 mlair es
1/2 sdtextrac milk powder (skip bila tdk ada)
Sejumputbread improver (optional)
12 gramsusu bubuk
1/4 sdtgaram halus
2kuning telur
35 grammentega/margarin (saya mix blueband & mentega anchor)
Topping:
1 sachetskm putih
2 sdmmayonaise
Secukupnyaabon sapi/ayam (pilih kwalitas baik)
1/2 sdmwijen sangrai (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Campur terigu,susu bubuk,gula,ragi,bread improver,extract milk powder & kuning telur,tuangi air es sedikit demi sedikit (hentikan penambahan air es bila dirasa sdh ckp meskipun air blm habis) sambil dimixer/diuleni sampai kalis,saat adonan mulai kalis tambahkan garam & mentega,mixer/uleni lg sampai kalis elastis (tanda adonan kalis,bila direnggangkan terlihat transparan & adonan tdk mudah robek).
2

Tutup adonan dg kain bersih/plastik wrap,diamkan 30 menit sampai mengembang 2x lipat (proofing pertama).
3

Kempiskan adonan,bagi & timbang adonan masing2 40-50 gram,bulatkan & tata diatas loyang/nampan yg sdh ditaburi terigu,diamkan kembali 30 menit (proofing ke-2)
4

Ambil bulatan adonan,gilas/tipiskan dg rolling pin lalu gulung agak memanjang spt guling,rapatkan,tata diatas loyang bersemir margarin tipis,beri jarak karena roti akan mengembang,diamkan kembali 15 menit (proofing ke-3).
5

Masukkan roti dlm oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu,panggang dg suhu 175°C selama 15-20 menit (tergantung oven masing2),angkat,pindah ke rak kawat untuk menghilangkan uap panasnya.
6

Campur bahan topping (susu & mayonaise),aduk rata,oleskan merata diatas permukaan roti,taburi abon sampai permukaan roti tertutup semua,taburi wijen sangrai,beef floss bun siap dinikmati.