นำขาเห็ดทรงเครื่องมาคั่วให้หอมก่อนแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ(จะคั่วก่อนหั่นหรือจะหั่นก่อนคั่วหรือจะไม่หั่นก็ได้) ตักขึ้นเตรียมพักไว้

นำพริกแกง(ชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะได้)ใส่ลงไปผัดให้หอมแล้วปรุงรสด้วย(เปิดไฟกลาง) น้ำตาลปี๊บ ซี่อิ้ว ชิมรสชาติที่ชอบ เสร็จแล้วใส่ขาเห็ดทรงเครื่องที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว จนเครื่องแกงเข้าเนื้อ โรยด้วยใบมะกรูดที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานพร้อมทาน