นำปลาตะเพียนขูดเกร็ด ถอดไส้ แล้วก็บั้งเฉียงๆ

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วค่อยใส่ปลาตะเพียน (ไม่งั้นปลาจะคาว) ตามด้วยกระเทียมไม่ต้องทุบ และใส่น้ำปลา **เหตุผลที่ต้องใช้น้ำปลา เพราะถ้าใช้ซีอิ๊วขาวมันจะเค็มไม่พอสำหรับเมนูนี้ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำมันหอย ใส่มะขาม (ชอบเปรี้ยวก็ใส่มะขามเยอะ) แล้ว ชิมรสตามชอบ

ต้มไปเรื่อยๆ ไฟกลาง จนมันเข้าเนื้อ ตักเสริฟได้ ^^