หุงข้าวกล้อง พักให้เย็นสักครู่

นำข้าวใส่ลงในกะทะ บี้ข้าวออก จากนั้นใส่เห็ดฉีก,วุ้นเส้น,เต้าหู้ยี้,ผงปรุงรสเห็ดหอม ลงไปผสมให้เข้ากัน

ผัดด้วยไฟอ่อน..คนให้ทั่ว แต่งรสเติม เกลือ,น้ำตาลทราย,ผงมะนาว

ผัดจนเห็ดสุก เข้ากันแล้ว ยกลงรอเย็นสักพักนึง

ทำการปั้น ห่อในถุง ปั้นให้แน่นๆ รูปทรงกระบอก แล้วใช้ยางวงเล็ก มัดหัวท้าย

นำไปทอดกัน...เตรียมแป้งทอดกรอบละลายน้ำข้นๆ พอชุบได้ แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง ใช้ไฟแรงทอด..จะได้ไม่อมน้ำมัน แล้วยกลงจัดใส่จาน...

การเก็บรักษา ควรแช่ในตู้เย็น จะคงรสชาติเดิมไว้