ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ แช่วุ้นเส้น(หลังจากนิ่มแล้วตัดเส้นให้สั้นเพื่อให้ห่อง่าย แต่ไม่ต้องละเอียด) แช่เห็ดหอม(หลังจากที่นิ่มแล้วให้ซอยเห็ดหอม อย่าเพิ่งทิ้งน้ำแช่เห็ดหอม เพราะจะนำไปใส่ตอนผัดไส้แทนน้ำเปล่า) ซอยกะหล่ำปลี ซอยแครอท สับกระเทียบ สับกุ้งกับหมูสับรวมกัน

ขั้นตอนที่ 2: ผัดไส้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ พอเหลืองเล็กน้อยใส่หมูสับและกุงที่สับเตรียมไว้ ผัดให้สุก หลังจากนัเนใส่แครอทซอย กะหล่ำซอย วุ้นเส้นแช่น้ำ เห็ดหอมซอย ผัดเล็กน้อย เติมน้ำแช่เห็ดหอมเล็กน้อย (อย่าเยอะเพราะไส้จะแฉะ) จากนั้นใส่เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล ซอยหอยนางรม ผงปรุงรส พริกไทย (รสชาติเข็มอ่อนตามชอบนะคะชอบอะไรมากน้อยตามใจเลยค่ะ) ผัดจนสุกชิม แล้วตัดใส่ภาชนะ รอให้ความร้อนคลายตัว ถึงจะห่อได้นะคะ แต่ไม่ต้องถึงกับเย็นค่ะ

ขั้นตอนที่ 3 : ห่อปอเปี๊ยะ นำไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เหมือนไข่เจียว หลังจากนั้นนำแป้งโรตีสายไหมวางบนเขียงใช้ช้อน หรือ ส้อม ตักไส้วางลงบนแป้งด้านที่ใกล้ตัวเราห่างตากขอบแปเงเล็กน้อยเพื่อม้วน จากนั้นม้วนไปข้างหน้าเมื่อไม่เห็นไส้แล้วให้พับแป้งด้านซ้านขวาเข้าด้านในใช้มือแตะไข่ทาแป้งปริเวณส่วนปลายให้ทั่วแล้วม้วนต่อจนสุด

ขั้นตอนที่ 4: ทอด นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้พอทั่วปอเปี๊ยะ (กะเอาได้เลยนะคะ แต่เราใช้หม้อใบเล็กๆค่ะ ไม่เปลืองน้ำมัน) หลังจากนั้นนำปอเปี๊ยะที่ห่อเสร็จแล้วลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักเสด็จน้ำมัน พร้อมจัดเสริมค่ะ