แกงเผ็ดเป็ดย่างสูตรโบราณ
แกงนี้ได้มาสมัยคุณย่ายังอยู่ได้สอนไว้ให้ทำทีไรคิดถึงท่านอยู่เสมอสูตรนี้เป็นสูตรโบราณมากใส่มะอึกอร่อยไปอีกแบบบางท่านไม่รู้จักลูกมะอึกลองทำทานดูปกติมะอึกจะใช้ในการตำน้ำพริกทำให้น้ำพริกนั้นมีรสชาดดียิ่งขึ้นตัวมะอึกมีรสเปรี้ยวอร่อย
แกงเผ็ดเป็ดย่างสูตรโบราณ
แกงนี้ได้มาสมัยคุณย่ายังอยู่ได้สอนไว้ให้ทำทีไรคิดถึงท่านอยู่เสมอสูตรนี้เป็นสูตรโบราณมากใส่มะอึกอร่อยไปอีกแบบบางท่านไม่รู้จักลูกมะอึกลองทำทานดูปกติมะอึกจะใช้ในการตำน้ำพริกทำให้น้ำพริกนั้นมีรสชาดดียิ่งขึ้นตัวมะอึกมีรสเปรี้ยวอร่อย
วิธีทำ
- 1
นำเม็ดผักชีและยี่หร่าเปราะหอม ดอกจัน อบเชยมาคั่วในกะทะให้หอมก่อนไปตำในครกพร้อมพริกไท
- 2
เอาพริกแห้งสองอย่างไปแช่น้ำก่อนมาตำในครก เอาหอม กระเทียมมาเจียวในน้ำมัน
- 3
เอาเครื่องทุกอย่างใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด ยกเว้นมะอึก ส่วนมะอึกมาขูดขนก่อนนำมาใช้ แล้วผ่าแบ่ง2ซีก
- 4
ลูกมะอึกมาขูดขนออกก่อนแล้วผ่า
- 5
วิธีปั่นให้ใส่กะทิไปเล็กน้อยจะได้ปั่นได้ละเอียดง่ายขึ้นเอาตั้งแต่พริกแห้งถึงกะปิมาปั่นทั้งหมด
- 6
นำเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นๆ
- 7
นำกะทิตั้งไฟให้แตกมันแล้วจึงใส่เครื่องแกง
- 8
พอเครื่องแกงแตกมันเอาเป็ดที่สับไว้ลงไปผัดในกะทะเติมน้ำลงไปในกะทะเทใส่หม้อใส่เกลือน้ำตาลปี๊บลงไปชิมรสที่ชอบให้เค็มหวานไม่มากส่วนเปรี้ยวได้จากมะอึกและฉีกใบมะกรูดลงเป็นอันเสร็จพร้อมทานได้
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ตามความตั้งใจ... ช่วงนี้ตะลิงปิงออกเยอะ ได้โครงเป็ดย่างจาก MK restaurant เนื้อติดโครงเยอะมาก... จัดเลย แอบใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไปแต่งหน้าตาให้สวยขึ้นอีกหน่อยดูน่ากินขึ้นแฮะ !! ส่วนผสมเป็นการกะประมาณนะครับ !#ครัวผจญภัย
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
แกงกะทิที่รสชาดดี อร่อย ไม่เผ็ดมากนัก แถมยังเป็นเมนูสำหรับบุฟเฟ่หรู ๆ ได้แบบสมราคา ก็แกงเผ็ดเป็ดย่างนี่ละครับ ถ้วยนี้ผมใช้เป็ดอบน้ำผึ้งที่ซื้อมาทาน แล้วทานไม่หมดเลยเก็บไว้ จนกลายมาเป็นอีกเมนูครับ
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ซื้อเป็ดย่างแล้วกินไม่หมด ทำไงดี ( บางสูตรใส่สับปะรด หรือองุ่น เพิ่มลงไป )
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
วันหนึ่งอยากกินแกงเผ็ดเป็ดย่าง ไปกินร้านดัง สิ่งที่ได้คือ แกงแบบใสๆมีเป็ด3-4ชิ้น สัปรด2ชิ้น มะเขือเทส2ลูกในราคาถ้วยละ250 บาท เสียอารมณ์ มากเลยต้องมาทำทานเองคะ อาจไม่ใช่สูตรโบราณ แต่สำหรับตัวเอง โอเคร ทาน1มื้อ ที่เหลือใส่เป็นถุงสำหรับทานต่อมื้อ แช่ฟรีทไว้ทานได้อีกต่างหาก 😊ขอให้อร่อยๆนะคะ😊 #ครัวผจญภัย
-
-
แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่ แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่
แกงเผ็ดเป็ดย่างสูตรประยุกต์ นำเครื่องแกงเผ็ดมาดัดแปลง ให้ทำได้ง่าย ไม่ต้องโขลกน้ำพริกเองทั้งหมด และใส่ลิ้นจี่แทนสับปะรด
-
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง
https://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน my kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะ
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง(เจ) แกงเผ็ดเป็ดย่าง(เจ)
ทานเส้นมาหลายวันแล้ววันนี้มาทานแกงเผ็ดกัน ทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือทานกับขนมจีนก็อร่อย เห็ดอุดมแห่งรวมโปรตีนมะเขือเทศช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม มะเขือพวงช่วยขยายหลอดเลือดในสมองและช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคขาดสารอาหารให้มีร่างกายสมบรูณ์ ทานแล้วสุขภาพแข็งแรง เหมาะกับคนรักสุขภาพ
-
แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ
ช่วงนี้เข้าพรรษาเลยของดเนื้อสัตว์ทานมังทานเจนะคะ #ครัวผจญภัย
-
แกงเผ็ดเป็ดย่าง(เจ) แกงเผ็ดเป็ดย่าง(เจ)
ทานกับข้าวสวยก็อร่อย ขนมจีนก็เข้ากันคะ แกงรสชาติออกหวาน สับปะรดเปรี้ยวนิดๆ สูตรดั้งเดิมจะใช้องุ่นดำคะ
-
ด้วยรักและผูกพันธ์ กับ แกงเผ็ดเป็ดย่าง และ ขนมจีน ด้วยรักและผูกพันธ์ กับ แกงเผ็ดเป็ดย่าง และ ขนมจีน
กับวันหวาน เสริฟรักด้วยใจกับแกงเผ็ดเป็ดย่าง ที่กลมกล่อมรวมรส หอมเป็ดย่างเปรี้ยวนิด หวานหน่อย จากสับปะรดและมะเขือสีดา เค็มตาม ความเผ็ดลงตัวจากพริกแกงบวกความมันจากกะทิ คือความลงตัวที่สุนทรี ทานคู่กับขนมจีนด้วยแล้วเป็นดินเนอร์ที่สุดหวานแสนประทับใจสองเราเลยค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น