แกงเผ็ดเป็ดย่างสูตรโบราณ
แกงนี้ได้มาสมัยคุณย่ายังอยู่ได้สอนไว้ให้ทำทีไรคิดถึงท่านอยู่เสมอสูตรนี้เป็นสูตรโบราณมากใส่มะอึกอร่อยไปอีกแบบบางท่านไม่รู้จักลูกมะอึกลองทำทานดูปกติมะอึกจะใช้ในการตำน้ำพริกทำให้น้ำพริกนั้นมีรสชาดดียิ่งขึ้นตัวมะอึกมีรสเปรี้ยวอร่อย
แกงเผ็ดเป็ดย่างสูตรโบราณ
แกงนี้ได้มาสมัยคุณย่ายังอยู่ได้สอนไว้ให้ทำทีไรคิดถึงท่านอยู่เสมอสูตรนี้เป็นสูตรโบราณมากใส่มะอึกอร่อยไปอีกแบบบางท่านไม่รู้จักลูกมะอึกลองทำทานดูปกติมะอึกจะใช้ในการตำน้ำพริกทำให้น้ำพริกนั้นมีรสชาดดียิ่งขึ้นตัวมะอึกมีรสเปรี้ยวอร่อย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเม็ดผักชีและยี่หร่าเปราะหอม ดอกจัน อบเชยมาคั่วในกะทะให้หอมก่อนไปตำในครกพร้อมพริกไท
- 2
เอาพริกแห้งสองอย่างไปแช่น้ำก่อนมาตำในครก เอาหอม กระเทียมมาเจียวในน้ำมัน
- 3
เอาเครื่องทุกอย่างใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด ยกเว้นมะอึก ส่วนมะอึกมาขูดขนก่อนนำมาใช้ แล้วผ่าแบ่ง2ซีก
- 4
ลูกมะอึกมาขูดขนออกก่อนแล้วผ่า
- 5
วิธีปั่นให้ใส่กะทิไปเล็กน้อยจะได้ปั่นได้ละเอียดง่ายขึ้นเอาตั้งแต่พริกแห้งถึงกะปิมาปั่นทั้งหมด
- 6
นำเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นๆ
- 7
นำกะทิตั้งไฟให้แตกมันแล้วจึงใส่เครื่องแกง
- 8
พอเครื่องแกงแตกมันเอาเป็ดที่สับไว้ลงไปผัดในกะทะเติมน้ำลงไปในกะทะเทใส่หม้อใส่เกลือน้ำตาลปี๊บลงไปชิมรสที่ชอบให้เค็มหวานไม่มากส่วนเปรี้ยวได้จากมะอึกและฉีกใบมะกรูดลงเป็นอันเสร็จพร้อมทานได้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น