ตำพริก แหนม และปลาทูทอดให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามผสม

ตอกไข่ใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน เติมน้ำปลาตามลงไปตามชอบ

ตั้งไฟ วางกระทะ เทน้ำมันใส่รอเดือด แล้วไข่ที่ตีแล้วตามลงไป

ทอดไข่จนสุก แล้วพักใส่จาน

น้ำมันที่เหลือ ลงข้าวสวยลงไปผัด ตักใส่จาน ทานคู่กับไข่เจียว