เอาไก่ที่สับไว้ใส่ในหม้อแกง พร้อมกับพริกที่โขลกไว้ ใส่ตะไคร้ทุบ เติมน้ำไปนิดๆ ขึ้นตั้งไฟคั่วให้ไก่สุก 50%

ใส่หน่อไม้คั่วต่อให้หน่อไม้นิ่ม เติมน้ำซุปพอเดือดใส่ใบมะกรูด ปรุงรสพอไก่สุกชิมรส ให้มีรสเปรี้ยวของหน่อไม้ดอง เค็มนิดๆเผ็ดหน่อยๆ สุดท้ายใส่ต้นหอม ใบแมงลักคนพอผักยุบปิดไฟ..

จะใส่ปลาร้าก็ได้ แต่ใส่นิดๆพอเลือกปลาร้าที่กลิ่นไม่แรง เดี๋ยวกลิ่นจะไปตีกันกับหน่อไม้ดอง แต่ที่ทำวันนี้ไม่ใส่!!