ขั้นตอนที่ 1 หมักหมู
นำคอหมูล้างน้ำให้สะอาด ใช้ส้อม หรือ มีดปลายแหลมเล็กๆจิ้มให้ทั่ว จากนั้นใส่เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ 3 เกลอ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำมันงา ผงปรุงรส (รสชาติปรับได้ตามความชอบ) หมักในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน

ขั้นตอนที่ 2 : ย่างหมูในเตาอบ
วอร์มเตาอบอบ 5 นาที ใช้ถาดรองน้ำด้านล่าง อุณหภูมิ 190 องศา ทาน้ำมันให้ทั่วก่อนนำหมูเข้าเตาอบ ประมาณ 30-40 นาที กลับด้าน พอครบ 2 ด้าน ปรับเป็นอุณหภูมิ 220 องศา ด้านละ 10-15 นาที เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม
*เตาอบแต่ละรุ่นแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันนะคะ สามารถปรับ-ลด อุณภูมิ รวมถึงเวลา ได้ตามเครื่องเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 3 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว
ซอยหอมแดง ต้นหอมผักชี ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง สามรถปรุงรสชาติได้ตามชอบค่ะ

ขั้นตอนที่ 4 : พร้อมเสิร์ฟ
จัดผักลงจาน หันหมูให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ