เริ่มหั่นกระเทียมดองเตรียมไว้ ล้างทำความสะอาดขาหมู

นำขาหมูลงไปผัดกับกระเทียมดองซอย ผัดจนหนังหมูเริ่มตึง

เทขาหมูใส่ลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วมขาหมู ใส่ อบเชย โป๊ยกั๊ก ต้มให้เดือด หมั่นตักฟองออก เติมน้ำกระเทียมดอง เกลือ ตั้งทิ้งไว้1ชั่วโมง

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวานสูตรที่ใช้ทานคู่ข้าวมันไก่ คนอร์ น้ำตาลทราย เคี้ยวต่ออีก 30 นาที