หมูสับมาหมักพริกไท น้ำมันหอยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น นำปลาหมึกทั้งสองอย่าง(แห้งและสด)มาล้างน้ำเกลือและเบคกิ้งโซดาแช่ทิ้งไว้สัก20นาทีแล้วล้างหลายน้ำให้สะอาดการล้างด้วยเกลือและเบคกิ้งโซดาทำให้กรอบเด้งและลดสารพิษที่พ่อค้าแช่สารไว้เวลาขาย

ตั้งหม้อใส่น้ำตั้งไฟทุบรากผักชี ปลาหมึกแห้งฉีกใส่ลงไปให้หอม ใส่ตั้งฉ่ายรอน้ำเดือดใส่ข้าวเย็นลงไป ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อน ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ก่อนใส่น้ำปลาชิมรสก่อนเพราะหมึกแห้งมีความเค็มระดับหนึ่งแล้ว พริกไท ลวกปลาหมึกสดในอีกหม้อ ถ้าลวกไปในข้าวจะมีกลิ่นคาวและน้ำจะขุ่นไม่น่าทาน

ทำการประกอบร่างเอาชามตักข้าวต้ม มีหมูสับ ปลาหมึกลวก ขิงซอย ผักชี ต้นหอม คึ่นช่ายโรยในชามท้อปด้วยไข่ออนเซ็นกระเทียมเจียว

เครื่องปรุงข้าวต้มเครื่อง ประกอบด้วยน้ำส้มพริก พริกไท น้ำปลา

การใส่ปลาหมึกแห้งเป็นเสมือนการใส่อูมามิให้กับอาหารชนิดหนึ่ง