นำขนมปังเเผ่นมาหันเป็น4ชิ้นเเล้วนำไปพึงให้หน้าขนมปังเเข็ง นำพริกไทยขาวหรือดำ รากผักชี กระเทียม มาโขลกเป็นเนื้อเดียวกัน

นำไก่กับกุ้งมาผสมกับสามเกลอที่โขลกไว้ปรุงด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสเเล้วนำมาลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากันใส่ไว้ให้เหลือประมาณครึ่งนึงของไข่ เเล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ใส่ตู้เย็น 30นาที

นำไก่ที่หมักไว้มาป้ายหน้าขนมปังประมาณ1/2 เเล้วนำใบผักชีกับพริกชี้ฟ้าซอยเป็นเส้นมาเเปะไว้บนหน้าขนมปัง

เตรียมนำมันไว้ทอดเกือบครึ่งกระทะไฟร้อนปานกลางเเล้วเอาขนมปังที่ป้ายเรียบร้อยเเล้ว นำไข่ที่เหลือไว้เมื่อสักครู่ใช้พูกันมาทาหน้าขนมปัง

เตรียมลงทอดโดยคว่ำหน้าขนมปังไว้ทิ้งไว้ให้เหลืองสุกดีเเล้วจึงพลิกกลับด้านทอดให้เหลืองกรอบเเล้วยกขึ้นตั้งบนตะเเกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

นำเเตงกวามาหันครึ่งเเล้วมาหันชิ้นบางๆ พริกขี้หนู หอมเเดงนำมาซอยบางๆ

ตั้งหม้อไฟอ่อนๆ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ต้มให้เดือดเเล้วปิดไฟ(ควรชิมดูก่อน) นำมาใส่ถ้วยพักให้เย็นเเล้วใส่เเตงกวา หอมเเดง พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู