หมักหมู ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงหมูแดงละลายน้ำ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล รากผักชี กระเทียม พริกไทย โรลกละเอียด โป๊ยกั๊ก อบเชย คั่ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับหมูคลุกเคล้าจนได้ที่ สามารถชิมน้ำหมักได้ถ้าไม่พอใจปรุงรสได้ตามรสชาติที่เราต้องการ ทิ้งหมูไว้ 1 คืน ถ้าไม่มีเวลาก็ 45 นาที

นำหมูเข้าเตาอบ ตั้งไฟที่ 200 องศา อบ 20 นาที 10 นาทีแรกพลิกกลับหมูอีกด้าน เพื่อให้สุกพร้อมกัน อบต่อ 10 นาที เมื่อหมูสุก พักไว้

น้ำราดหมูแดง น้ำที่หมักหมูอย่าทิ้ง ตั้งหม้อน้ำสต๊อกไก่ให้เดือด ตามด้วยน้ำหมักหมูต้มรวมกัน ชิมรสชาติ สามารถปรุงเพิ่มได้ โดยใส่ ซีอิ้วขาว น้ำตาล ถ้าอยากได้สีแดงสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้อีกตามสะดวก ใส่แป้งข้าวโพด เคียวจนเดือดและข้นได้ที่ ใส่งาขาวคั่ว

หั่นหมูแดง ทอดกุนเชียง ไข่ต้ม แตงกวา ต้นหอมข้าวสวย ตักเสริ์ฟ พร้อมน้ำซุป

น้ำจิ้มดำ วิธีทำ ซีอิ้วดำหวาน ผสมน้ำส้มสายชู หั่นพริกส้มโรยหน้า