นำเนื้อเป็ดและหนังเป็ดมาหั่นซอย เสร็จแล้วให้นำหนังเป็ดแยกออกไว้ก่อนเพื่อจะนำไปคั่วในกระทะหรือหม้อ

นำหนังเป็ดที่หั่นซอย มาทำการคั่วให้เกิดน้ำมัน ในกระทะหรือ หม้อ ที่ใช้ในการคั่ว พอเริ่มมีน้ำมันจากหนังเป็ดติดกระทะ ให้ใส่กระเทียมซอยลงไป 1-2 กรัม เพื่อเป็นการดัดกลิ่นคาว

ใส่กระเทียมคั่วได้สัก2นาที แล้วนำส่วนเนื้อเป็ดที่ซอยใส่ลงไปคั่วรวมกับหนังเป็ด คั่วจนเนื้อเป็ดสุกดีพอรับประทาน จากนั้นก็ทำการปรุง

ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำปลา ผงชูรส,พริกป่น,ข้าวคั่ว และตามด้วย ผักที่เตรียมไว้ ต้นหอมผักชี,หอมแดงกระเทียมหั่ซอย,พริกแห้งคั่ว,ใบสาระแน