ก่อนอื่นก็มาทำน้ำเชื่อมก่อนค่ะ เพราะเราค้องพักเค้าไว้ให้เย็นก่อน เทน้ำใส่กระทะ ตามด้วยน้ำตาล (เคล็ดลับเล็กน้อยนะคะ ทำไมเราต้องใส่น้ำก่อนใส่น้ำตาล เพราะเรากันน้ำตาลไม่ให้กระเด็นไปด้านข้างกระทะ ทำให้น้ำตาลไหม้ขอบได้ นำไปใช้ได้กับการทำคาราเมลด้วยเช่นกันค่ะ) มาต่อนะคะ ใส่เกลือ ใบเตย เปิดไฟต้มทิ้งไว้ไม่คน เพราะถ้าคนมันจะเกิดเป็นเกร็ดน้ำตาลค่ะ ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟพักไว้ค่ะ

นำมะยงชิดมาล้างน้ำให้สะอาด จะมียางรอบ ๆ เปลือกนะคะ ล้างก่อนปลอกเปลือก เสร็จแล้วปอกเปลือกหั่นทางก้นแล้วปอกเป็นทางยาวจะได้ลายสวยดูน่าทานนะคะ