ร่อนแป้งและผงฟูใส่ชามผสมจากนั้นใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำใบเตยลงไป คนด้วยไม้พาย1รอบ

ใส่spใช้เครื่องตึความเร็วต่ำ1นาที จากนั้นปรับเป็นสปีดสูงสุดตีต่อเนื่อง6นาที  เติมน้ำมะนาวลงไปคนด้วยสปีดปานกลางอีก3นาที จากนั้นพักแป้งไว้30นาที

เมื่อพักแป้งครบตามเวลาคนด้วยไม้พาย1รอบตักใส่พิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดือดไฟแรง20วินาทีจากปรับเป็นไฟอ่อนนึ่งต่ออีก10-12นาทีหรือจนขนมสุก