ต้มน้ำสองลิตรหรือประมาณให้ท่วมหมู ใส่เกลือป่นครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ระหว่างรอน้ำเดือด ใช้มีดโกนขูดขนหรือสิ่งสกปรกออกให้หมด ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นหมูเป็นชิ้น เคล้าเกลือครึ่งช้อนโต๊ะให้ทั่ว พักไว้สักครู่ (บ๊ะแสะ คือ หมูสามชั้นติดเนื้อหมู)

เมื่อน้ำเดือดจัด ค่อยๆ ใส่หมูสามชั้นลงต้มในหม้อทีละชิ้นจนหมด ให้น้ำท่วมชิ้นหมู ปิดฝา

รอจนเดือด ช้อนฟองออกให้หมด (น้ำซุปจะได้ใส และชิ้นหมูจะสวยไม่ติดคราบฟอง เก็บน้ำซุปไว้ต้มผัก) เปิดฝาทิ้งไว้

ลดไฟอ่อน ต้มนาน 20-30 นาที กลับพลิกหมูเป็นระยะ ตักขึ้นพักไว้ผึ่งให้อุ่น ให้หมูแห้งหมาดๆ

นำเกลือทาชิ้นหมูต้มให้ทั่ว (ทามาก จะเก็บไว้ได้นาน) พร้อมสำหรับไหว้เพื่อเป็นสิริมงคล เฮงเฮงเฮง