หอยทับหอย
สูตรนี้เป็นสูตรผสมระหว่างหอยแมลงภู่กับออส่วนหอยนางรมมันไม่ได้ต่อสู้กันแต่ผนึกพลังความอร่อยที่เข้ากันเข้ากัน
หอยทับหอย
สูตรนี้เป็นสูตรผสมระหว่างหอยแมลงภู่กับออส่วนหอยนางรมมันไม่ได้ต่อสู้กันแต่ผนึกพลังความอร่อยที่เข้ากันเข้ากัน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แป้งทอดหอยแมลงภู่. เอาแป้งท้าว แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งสาคูมาผสมกันโรยพริกไทป่น1ช้อนชา น้ำตาล1ช้อนชาเกลือเล็กน้อย(ปลายช้อน)ผสมก่อนใส่น้ำ ใส่น้ำลงไปคนดูไม่ใสเกินไปและไม่ข้นเกินไปจากนั้นใส่น้ำปูนใส3ช้อนโต๊ะลงไปไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเย็นแค่น้ำอุณหภูมิห้องพอ
- 2
จากนั้นหั่นต้นหอมซอยลงไปผสมในน้ำแป้ง
- 3
เวลาจะทอดใส่น้ำมันลงกะทะใส่หอยแมลงภู่ลงไปก่อนแล้วตักแป้งเททับหอยรอจนแป้งใกล้สุกจึงตอกไข่ยีลงไป1ฟอง เมื่อใกล้กรอบเอาน้ำปลาหยด2หยดไปข้างกะทะให้ดังช่าแล้วเอาแป้งกรอบผัดเร็วๆตรงที่ใส่น้ำปลามันจะหอมแล้วตักใส่จานพักไว้ก่อน
- 4
นำกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมจึงใส่ถั่วงอกลงผัดก่อนถั่วงอกจะสุกหยอดน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วผัดเร็วๆเอาแค่ถั่วงอกไม่สุกมากขึ้นตักพักไว้ก่อน
- 5
ใช้น้ำมันหมูจะอร่อยยิ่งขึ้น วิธีเจียวน้ำมันหมูใช้มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็กใส่ลงกะทะใส่น้ำให้ท่วมมันหมูน้ำมันจะไม่กระเด็นรอจนน้ำแห้งก็จะได้น้ำมันออกมาเองจนมันหมูเป็นกากหมูเอาน้ำมันมาใช้ทอดหอย
- 6
ทำแป้งหอยนางรมหรือออส่วน. เอาแป้งมันใส่พริกไทลงไปปลายช้อนก่อนใส่น้ำเพื่อไล่ความสาบของแป้ง ใส่เกลือปลายช้อนน้ำตาลเล็กน้อยผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ไม่ใสเกินไปและไม่ข้นเกินไปใส่ต้นหอมซอยลงไปใส่หอยนางรม
- 7
ตั้งกะทะใส่น้ำมันและกระทียมลงไปให้หอมพอกะทะร้อนเอาทัพพีตักแป้งต้องมีหอยติดมาด้วยนะใส่ลงกะทะคนเร็วๆแล้วตอกไข่ใส่ไปแป้งอันนี้จะใสๆแล้วตักขึ้นได้เลย
- 8
รวมร่างหอยทับหอย. หยิบจานมาเอาถั่วงอกที่ผัดวางก่อนแล้วตามด้วยแป้งกรอบหอยแมลงภู่แล้วทับด้วยออส่วนด้านบนโรยผักชีและพริกไทจัดเสริฟด้วยน้ำจิ้มซอสพริกศรีราชาอร่อยเข้ากัน
- 9
หรือทำน้ำจิ้ม... เอาน้ำจิ้มไก่1ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาล1ช้อนชาและผสมกับซอสพริกศรีราชาเผ็ดกลาง6ช้อนโต๊ะจะได้น้ำจิ้มหอยทอด
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น