ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปีกไก่บนและเนื้ออกไก่ไปทอดให้สุกสีเหลืองสวย เสร็จแล้วพักไว้

ใส่น้ำมันนิดหน่อยผัดกระเทียมกับพริกแกงให้หอม แล้วตามด้วยพริกเผา หอมหัวใหญ่ กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงไปผัดให้ส่วนผสมสุกได้ที่

ปรุงรสใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ลงไป ชิมรส (ถ้าใครชอบหวานหรือเปรี้ยวอีกนิดเติมได้นิดหน่อย)แล้วตามด้วยไก่ทอดที่เราพักไว้เอาไปผัดให้เข้ากันสักพักแล้วปิดไฟเป็นอันเสร็จ ค่ะ