Sambel Goreng Ati Pete

Name: Sambel Goreng Ati Pete
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 ati rempelo; 7 kentang(potong dadu,goreng); 3 papan pete; 1 ruas lengkuas (memarkan); 1 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 cabe merah (iris serong); 1 cabe hijau (iris serong); 1 daun bawang (iris serong); 1 sdm air perasan jeruk nipis; 2 sdm air asam jawa; 1 sdm saos raja rasa; 3 sdm kecap manis; secukupnya Garam dan kaldu jamur; secukupnya Air; Bumbu halus:; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 4 buah kemiri; 1 cabe merah; 15 cabe rawit; 1/2 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe; 1 sdm gula merah; 1 buah tomat uk.sedang

Anny Hamdani @cook_13984715

Samarinda

Menu anti galau (versi saya)
Pedesnya nikmat, bau nya dapet😅

Lebih banyak

Sambel Goreng Ati Pete

Anny Hamdani @cook_13984715

Samarinda

Menu anti galau (versi saya)
Pedesnya nikmat, bau nya dapet😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10ati rempelo
7kentang(potong dadu,goreng)
3 papanpete
1 ruaslengkuas (memarkan)
1 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1cabe merah (iris serong)
1cabe hijau (iris serong)
1daun bawang (iris serong)
1 sdmair perasan jeruk nipis
2 sdmair asam jawa
1 sdmsaos raja rasa
3 sdmkecap manis
secukupnyaGaram dan kaldu jamur
secukupnyaAir
Bumbu halus:
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
4 buahkemiri
1cabe merah
15cabe rawit
1/2 ruaskunyit
1/2 ruasjahe
1 sdmgula merah
1 buahtomat uk.sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pisahkan hati dengan rempelo, cuci terpisah. Untuk hati cuci bersih saja. Rempelo cuci bersih, beri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit dan bilas. Beri garam dan remas2. Kemudian cuci bersih. Rebus hati dan rempelo hingga air mendidih. Beri sereh,jahe dan lengkuas yang sudah di memarkan.
2

Tumis bumbu halus, lengkuas,daun jeruk dan salam hingga wangi dan mateng.
3

Kemudian masukkan hati dan rempelo. Tambahkan air, saos raja rasa,kecap manis,air asam jawa, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Tumis hingga air menyusut.
4

Masukkan kentang, Pete,daun bawang, cabe merah l+hijau, dan air perasan jeruk nipis. Tumis sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa jika dirasa kurang.