Mie Aceh ala Anak Rantau

Name: Mie Aceh ala Anak Rantau
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram ayam cincang; 100 gram udang kupas, iris; 1 butir telur; 3 keping mi telor, rendam dlm air panas, tiriskan; sesuai selera Kol dipotong; Daun bawang 1 lembar diiris; Sedikit minyak untuk menumis; 2 butir bawang merah iris tipis; 2 siung bawang putih geprek; 1 cm jahe geprek; Cabe bubuk sesuai selera (karena di sini susah cari cabe rawit); 2 sdt bumbu kari; secukupnya Kaldu ayam bubuk; 5 cabe hijau besar (saya pakai cabe india); 3 biji kapulaga; Sedikit kayu manis; 750 mL air; 1 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; Secukupnya garam dan gula; Bumbu halus :; 5 cabe merah; 1 buah tomat; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; Sejumput jinten

Dewi Wuwuh Sih @dwuwuhsih

Al Aziziyah Mecca

Dulu sewaktu tinggal di Medan th 2006-2011 malah jarang jajan mie aceh ke titi bobrok. Tetiba siang ini pengen banget makan mie aceh. Ini resep recook dari mbak Nila Setiawan. Saya modifikasi sesuai dengan selera serta keterbatasan bahan tentu saja. Alhamdulillah.. Sedikit bisa membawa kenangan masa tinggal di Medan dulu...😊😊😎

Lebih banyak

Mie Aceh ala Anak Rantau

Dewi Wuwuh Sih @dwuwuhsih

Al Aziziyah Mecca

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

100 gramayam cincang
100 gramudang kupas, iris
1 butirtelur
3 kepingmi telor, rendam dlm air panas, tiriskan
sesuai seleraKol dipotong
Daun bawang 1 lembar diiris
Sedikitminyak untuk menumis
2 butirbawang merah iris tipis
2 siungbawang putih geprek
1 cmjahe geprek
Cabe bubuk sesuai selera (karena di sini susah cari cabe rawit)
2 sdtbumbu kari
secukupnyaKaldu ayam bubuk
5cabe hijau besar (saya pakai cabe india)
3 bijikapulaga
Sedikitkayu manis
750 mLair
1 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
Secukupnyagaram dan gula
Bumbu halus :
5cabe merah
1 buahtomat
5 butirbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
Sejumputjinten

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bumbu halus diblender dengan sedikit air.
2

Siapkan wajan untuk menumis. Tuang sedikit minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih geprek, jahe geprek dan cabe hijau sampai harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender, aduk hingga matang.
3

Masukkan irisan udang dan daging ayam cincang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan bumbu kari, bubuk cabe, kaldu ayam bubuk, kapulaga, kayu manis, kecap manis, kecap asin, gula, garam. Aduk hingga merata.
4

Tuangkan air. Masak hingga mendidih. Cek rasa.
5

Masukkan kol dan telur, biarkan kol agak layu. Terakhir masukkan mi dan irisan daun bawang.
6

Bisa disajikan dengan acar bawang merah, potongan jeruk nipis dan emping goreng.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dewi Wuwuh Sih @dwuwuhsih

pada 11 Februari 2019 10.21

Al Aziziyah Mecca

Basically it's a simple kitchen. Sikap suami dan anak2 yang tidak banyak menuntut, justru motivasi luar biasa bagi saya untuk menyiapkan makanan istimewa bagi mereka..

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya