นำซี่โครงหมูอ่อนมาหั่นชิ้นตามต้องการ(หรือเวลาซื้อให้ที่ร้านหั่นมาให้เลยก็ได้ค่ะสะดวกดี) ล้างทำความสะอาด แล้วพักหมูใส่กระชอนเอาไว้เพื่อให้สะเด็ดน้ำ

แบ่งรากผักชีมา3 ต้น นำมาโขลกกับกระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด พักไว้
•••นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่อ่างผสมรวมกัน(ยกเว้นน้ำตาลทรายแดงและเห็ดหอม)ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้ คลุกเค้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน แล้วนำซี่โครงหมูใส่ลงในอ่างผสม คลุกให้ทั่ว พักใส่ตู้เย็นไว้อย่างต่ำ 30-1 ชั่วโมง(วันนี้อุ้มหมักไว้แค่30 นาทีค่ะ)

ตั้งน้ำสต๊อก รอให้น้ำเดือด แล้วจึงนำหมูที่หมักไว้ตักใส่ลงน้ำซุป (น้ำซุปใส่พอแค่ให้ท่วมตัวหมูเล็กน้อย)รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ถึงใส่เห็ดหอมและรากผักชีที่เหลือลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟแรงอีก 5 นาที แล้วถึงเบาไฟลงเป็นไฟอ่อน(ตอนเคี่ยวไฟแรงจะมีฟอง ให้ตักออกด้วยนะคะ)
•••••เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ให้ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนเล็กน้อย ปิดฝาหม้อเคี่ยวต่ออีกจนครบ1 ชั่วโมง หมูจะเปื่อยนุ่มค่ะ รสชาติเค็มนำหวานตามค่ะ

อย่าลืมผักชีโรยหน้าด้วยนะคะ