ต้มน้ำเปล่าและนำรากผักชี ใบมะกรูดลงไปต้ม

พอน้ำเดือดให้นำเล้งที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย ซุปก้อน น้ำตาลทราย เกลือป่น ซอสถั่วเหลืองแล้วปล่อยให้เนื้อหมูที่ติดเล้งเปื่อย ประมาณ30นาที ระหว่างรอให้ตักเลือดหรือฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งให้น้ำซุปใสแล้วปิดฝา

พอเคี่ยวได้ที่แล้วยกลงปรุงรสด้วย พริกขี้หนูโขลกหยาบ น้ำปลา น้ำมะนาวปรุงรสตามชอบ ตามด้วยโรยผักชีฝรั่งหัวละเอียด