ปรับจากสูตร “ไช่ก้วยผัดไข่” ของคุณ SchwedaKong ใน cookpad ค่า

แอนปรับจากสูตรเดิมนิดหน่อยคือ ใช้ไช่ก้วยไส้มันแกว และไส้กุยช่าย และ สลับขั้นตอนการผัดเล็กน้อยจากสูตรเดิม คือ สูตรเดิมเอาไช่ก้วยลงผัดก่อน แล้วตอกไข่ผัดตาม ส่วนแอนตอกไข่ผัดก่อน แล้วใส่ไช่ก้วยตาม (ไม่ได้ตั้งใจค่ะ อยู่ๆก็โก๊ะ ตอกไข่ลงไปเฉยเลย .....เฮ้ยยย ต้องเอาไช่ก้วยลงก่อน 🤣)

ทีนี้ มาถึงเรื่องราวเล็กน้อยของขนมกุยช่าย หรือ ไช่ก้วยนะคะ
(ไป search ข้อมูลใน google บวกกับประสบการณ์ของครอบครัวคนจีนค่ะ)

ขนมกุยช่าย หรือกุยไช่ก้วย(ที่บ้านจีนแต้จิ๋วเรียกแบบนี้ ส่วนอาผอคนจีนแคะเรียก ช่อยปั้น) คนจีนมีไส้เดียวคือไส้ผักกุยช่ายค่ะ แต่ในไทยเราทำไส้เยอะมาก มีเผือก มีมันแกว มีฟักทอง บลาๆ ซึ่งอร่อย และเราชอบมากเลย

ขนาดค่ะ มีใหญ่(เท่าฝ่ามือ) กลาง แล้วก็จิ๋วๆ ลูกเล็กๆ สูตรนี้ใช้ขนาดกลางนะคะ

แป้ง มีสีชมพู หรือสีขาวค่ะ ถ้าเป็นสีชมพู จะใช้ไหว้ค่ะ สีขาวน่าเอาไว้ทานอย่างเดียวนะคะ

อิอิอิ เพราะได้ทำสูตรนี้ ดิชั้นเลยได้เรียนรู้อีกเพียบเลย ❤️

ขอให้อร่อยกับเมนูนี้นะคะ