เราจะทอดปลาสลิดกันก่อน โดยแล่ปลาสลิดเอาแต่เนื้อ คลุกแป้งทอดกรอบบางๆแล้วทอดจนสุกเหลืองกรอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะเจียวกระเทียมจนหอม ตอกไข่ลงไป ยีไข่พอใข่สุก

ใส่ข้าวลงไปผัด ตามด้วยแครอทผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่เนื้อปลาสลิดทอดกรอบ. และต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานจัดจานให้สวยงามพร้อมเสริฟคู่กับพริกน้ำปลา

ทำพริกน้ำทานกับข้าวผัด. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลายใส่พริกและกระเทียมลงไปข้นให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย