นำแป้ง+ผงฟู+โกโก้ ร่อนรวมกัน พักไว้

น้ำไข่แดงมาตีด้วยตะกร้อพอเข้ากัน เบาๆนะคะ และเติมน้ำตาลในส่วนแรกลงไป คนพอเข้ากันดี ใส่น้ำมันพืชลงไปค่ะ คนให้เข้ากันอีกรอบ

เติมนมสดลงไปคนให้เข้ากัน และตามด้วยส่วนผสมของแห้งค่ะ คนให้เข้ากัน ⚠️อย่าคนนาน ส่วนผสมตะเหนียว

ต่อมาให้ส่วนที่ 2 ตีเมอร์แรง ใส่ครีมออฟทาร์ทา​ และ ตีไข่ขาวให้ได้ฟองหยาบๆ ทยอย​ใส่น้ำตาลทีละนิด แบ่งซัก 3 รอบก็ได้ค่ะ ⚠️ภาชนะที่ใช้ตีห้ามมีไขมัน เพื่อความชัวร์ บีบมะนาวใส่ไปเลยค่ะ แล้วเอาน้ำมะนาวเช็ดที่อ่างผสมและหัวตีด้วยค่ะ

ตีจนตั้งยอด ทะยายใส่เมอร์แรงในส่วนผสมของเหลวที่เราพักไว้ค่ะ ใช้วิธีตะล่อม​นะคะ ⚠️อย่าตีแรงเด็ดขาด ฟองอากาศจะเยอะ เนื้อจะไม่เนียน และไข่ขาวยุบ เค้กก็จะยุบไม่ฟูเท่าที่ควร ไม่สวยค่ะ

ระหว่างนี้ อย่าลืมวอร์มเตาอบไว้ก่อนนะคะ 150°c

พอผสมเสร็จแล้ว เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์

นำเข้าอบค่ะ ใช้เวลา 50-60 นาที แล้วแต่เตานะคะ

ต่อไปเป็นส่วนของซอสนะคะ น้ำน้ำตาลละลายกับน้ำเปล่า

ผสมนมกับผงโกโก้เข้าด้วยกัน

นำส่วนที่1และ2ผสมหม้อเดียวกันและตั้งไฟอ่อน

คนไปจนส่วนผสมละลายดีทั้งหมด

น้ำแป้งข้าวโพดละลายน้ำที่อุณหภูมิ​ห้องนิดหน่อย ค่อยๆเทใส่หม้อซอสของเรา ⚠️ต้องคนตลอดนะคะ เดี๋ยวไหม้

พอแป้งสุกแล้ว ข้นขึ้นแล้ว ปิดไฟ แล้วใส่เนยสดลงไปค่ะ คนจนเนยละลาย รอให้ซอสเย็นลงก็นำมาราดเค้กได้เลยจ้า😊